黄焖鸡是先在很多人的选择，这是一种非常有名的小吃种类，但是在日常生活中我们想要制作黄焖鸡有哪些技巧及步骤呢？下面中创动力带您详细了解一下吧！
1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时
2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干
3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起
5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟
6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀
7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。
正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。下面就让中创动力带您详细了解一下常见黄焖鸡的制作方法吧！
1、鸡肉一定要提前焯水，洗净去掉血沫，不然制作时溢出血沫，影响成品美观。
2、黄豆酱和生抽提煸香，这样做出来的鸡肉具有更好的酱香味。
3、炒锅炒好后，水沸腾后，移入砂锅后小火焖煮至汤汁浓稠，大约需要20分钟。
黄焖鸡相信我们都不陌生，是现在我们就餐的一种选择，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。那么在制作黄焖鸡的时候有哪些注意事项呢？下面中创动力带您详细了解一下吧！
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

---

山东中创动力企业管理咨询有限公司

15168851438
中国 济南