济南冒菜技术学习,冒菜培训地点016
膳学派冒菜培训内容
冒菜是具备巴蜀特色的美食,荤素搭配,油而不腻。随着现代人们的生活条件和消费习惯的不断提高,人们已不满住于千篇一律的消费,更希望平常到稀奇,快捷,味道一流的饮食。而冒菜就是迎合和目前消费者的饮食习惯而产生的一种独特的饮食。冒菜是由享誉海内外的四川饮食-火锅演变而来,其传承了四川火锅的麻辣精髓,又具有新奇、快捷、方便、经济的特点一经推出就受到了广大大众群体的广泛喜爱。
冒菜具有投资小(一般开一家50平左右的冒菜店投资在5-8万左右)、周期短(当天投入,当天收益)、收入高(经营冒菜的毛利率一般都在50%左右)、消费群体广泛(不管青年、老年、儿童还是高、中、低各档次人群都是我们的消费群体)的特点!所以冒菜是非常不错的投资选择!
冒菜起源于成都,具有川渝特色的汉族小吃。以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
膳学派课程内容
1:红油制作
步,主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2:高汤制作
第二步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
3:底料制作
第三步,主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
4:食材处理
第四步,主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。
5:酱料制作
第五步,主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。
6:冒制菜品
第六步,主要系统学习如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学习掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。
来膳学派学正宗冒菜技术,专业的老师,一对一培训,做到让每一位培训人员都能掌握核心技术。保证每一位加盟商能学到麻、辣、鲜、香的正宗川味冒菜。
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