1、将西红柿、蟹味菇、小青菜洗干净备用；
2、西红柿挖去蒂部，切成小块；
3、为了入味，蟹味菇撕成2瓣或多瓣；
4、大蒜子去皮切成末；小葱切成葱花；
5、饺子煮8-9分熟待用。
6、开中火，锅内放油后烧至8成热时，放入蒜末和少量葱花爆出香味，放入西红柿翻炒2分钟。
7、炒至西红柿变软后，倒入煮饺子的水，盖上锅盖，将汤烧滚。
8、待汤烧滚后，放入少量食盐，再放蟹味菇，继续煮2-3分钟。
9、尝一下汤，已经很鲜啦！锅内放入煮熟的饺子，
10、汤饺煮滚后，放入一小把小青菜（不要放太多），搅拌后煮1分钟，青菜变软后就可以关火啦，碗内放少量葱花，再剩出刚煮好的汤饺，一道鲜美爽口的汤饺就可以上桌啦！