臭豆腐，是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
《2017-2022年中国臭豆腐行业发展研究分析与市场前景预测报告》对臭豆腐行业相关因素进行具体调cha查、研究、分析，洞察臭豆腐行业今后的发展方向、臭豆腐行业竞争格局的演变趋势以及臭豆腐技术标准、臭豆腐市场规模、臭豆腐行业潜在问题与臭豆腐行业发展的症结所在，评估臭豆腐行业投资价值、臭豆腐效果效益程度，提出建设性意见建议，为臭豆腐行业加盟决策者和臭豆腐企业经营者提供参考依据。
进入21世纪，随着人们生活水平的提高，大家对美食的要求也越来越高，好吃的火龙田记臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点。 山东火龙商贸有限公司是专业从事豆类食品科技开发及生产经营的科研实体企业，于2009年聘请专业的技术和市场调研专家，成立专门的研发机构，在针对豆制品的深入研究和开发的基础上，经过两年的努力，首次推出了臭豆腐系列食品，并成立火龙田记项目总部，向全国推广火龙田记臭豆腐全国连锁项目。
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